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“三九”前后烹些美味滋养身心
南方健康网:www.fm120.com 时间:2011-1-13

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俗话说,“三九”补一冬,来年无病痛;今年冬令补,明年可打虎。可见“三九”前后,烹调一些美味的菜肴滋养自己多么重要。下面为您介绍两款便于在家里操作的美味佳肴。

  红烧山药丸子

  山药300克,酱油、食盐、白糖、味精、色拉油、高汤适量。将山药去皮蒸熟,用刀压成泥状后,加盐、味精拌匀,用手捏成直径约1.5厘米的丸子。做法:油温7成热,下山药丸子炸至金黄色起锅。锅内留油少许烧热,把白糖炒成糖色后加入高汤、酱油、食盐、味精、山药丸子,烧制10分钟后装盘即可。

  功效:山药能健脾补虚、强精固肾。中医认为,冬季怕冷的人与阳虚、气血亏虚的体质有关。因此,除了应多吃羊肉、狗肉等具有温阳作用的食物外,还应适当增加山药等具有益气、养血、活血类食物的摄入量。 

  肉末土豆泥 

  土豆1个,鲜肉50克,盐3克,鸡精5克,胡椒粉3克,油适量。做法:土豆去皮,洗净,切块,将肉切成小丁。油温五成热,放入土豆块和肉丁翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水炖煮。十几分钟后,把炖软的土豆压成泥状,放入鸡精调味即可出锅。

  功效:土豆富含维生素A和维生素C。维生素A能增强人体的耐寒能力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。土豆的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪,如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,可有效减肥。

来源:健康报 作者: 编辑:詹素娟

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