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南京化学火锅公然端上市民餐桌
南方健康网:www.fm120.com 时间:2010-12-22

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  12月16日,有关媒体披露,南京市场上惊现“化学火锅”,这种火锅底料中添加了大量的化学剂,其色、香、味都是用“辣椒精”、“飘香剂”、“火锅红”等添加剂调出来的。消息一经传开,引起了市民的高度关注。然而,记者走访兰州调料市场时发现,各种火锅化学添加剂都被当作调料,偷偷的进入火锅店,上了市民的餐桌。据一位出售火锅增香剂的商贩讲,仅增香剂这一种添加剂,每年的销售额就能达到10万余元。

  通过采访发现,在外地火锅店内泛滥的“辣椒精”、“火锅红”、“飘香剂”等“化学火锅”添加剂,同样也公然走上了兰州市民的餐桌。

  16日,记者在兰州调料市场调查采访期间,发现火锅调料销售中存在着很多不可告人的秘密,更让人感到可怕的是,被披露的火锅调料化学添加剂“火锅红”、“辣椒精”、“飘香剂”、“火锅增香膏”等,都能从调料市场找到货源。而且卖火锅调料化学添加剂的商贩们心里都清楚,他们的行为属于非法买卖,化学添加剂都不摆在显眼处卖,只有了解行情的买主才能买到。

  16日中午,记者以火锅店店主的身份,到雁滩蔬菜瓜果批发市场购买火锅添加剂。在一家调味品批发部,记者询问女老板是否有火锅底料,女老板向记者介绍摆在铺面前包装好的火锅底料。当记者问是否有“飘香剂”之类的添加剂时,女老板警惕地问起记者的身份来。

  为了解除女老板的戒备心理,记者告诉她,自己刚开了一家火锅店,需要一些“特殊”的火锅底料。可女老板还是不放心,之后还询问了记者的火锅店开在哪里、平时怎么做火锅底料等问题,记者都一一回答对方。见回答得比较利落,女老板语气比较缓和地说了声“稍等”,转身进入店里。记者打算跟进去,但被她阻止,叫记者在店外等候。过了几分钟时间,女老板拿出了两瓶添加剂,一瓶是奇子香牌“一滴香”,200克,产地是云南;另一瓶是“火锅飘香剂”。记者询问价格,老板说“一滴香”每瓶17元,“火锅飘香剂”一瓶32元。

  在另一家调料品销售部,记者问老板是否有“火锅飘香剂”,老板用怀疑的目光看了一眼,回答说没有。可当记者说明是自己开火锅店,需要一些添加剂时,老板态度立即转变了许多,说铺面内没有现货,如果真要买的话,就需要等一会,他可以去提货。“这是调料呀,为什么不直接在店里卖?”面对记者的质疑,老板解释说:“现在市场上查得很紧,需要的话才去提货,放在店里卖很危险。 ”

  记者询问一般什么人买火锅化学添加剂,对火锅味道有什么影响?一位商贩说:“都是开火锅店的来买,一般家庭用都买的是袋装火锅底料。但‘飘香剂’和‘火锅红’,只要放一点点到火锅锅底中,就香味四溢,闻起来特别香,很能勾起顾客的食欲。而在放有少量的辣椒的火锅中加入‘火锅红’,满锅就红艳艳的,能让顾客辣得过瘾。”

  在东湖副食品市场,一家店铺的老板指着一瓶“火锅增香膏”给记者推荐说,“增香膏”起的作用与“飘香剂”一样,两者成分相似。记者对比发现,被媒体披露的“火锅飘香剂”成分是肉类提取物、氨基酸、酵母抽取物等,而兰州市场上出售的“增香膏”成分是肉类提取物、氨基酸、维生素等。另外一经营“火锅增香膏”的老板为了证明他的添加剂销路好,他告诉记者:“仅这种增香膏,我一年的销售额就能达到10万元,一瓶45元,你算算销售量有多少?”他还说,现在几乎所有的火锅店都在使用火锅添加剂,用添加剂,除了能让火锅色香味俱全外,还可以降低成本。

  同样是在东湖市场的一家化工添加剂批发部,进入店内,记者问老板是否有“火锅飘香剂”,女老


[1] [2]    

来源:兰州日报 作者: 编辑:陈广曦

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